Insalata di anguria e feta

L'insalata di anguria e feta è un piatto freschissimo e gustosissimo adatto al periodo estivo, quando non si ha tanta voglia di cucinare ma al tempo stesso si vorrebbe mangiare qualcosa di fresco e gustoso. Ecco che questa insalata può diventare quindi il piatto che fa per noi. Esistono diverse varianti, molto dipende dai nostri gusti e da ciò che amiamo di più. Io ve ne propongo alcune versioni.

Ingredienti: anguria, feta, cipolla rossa di Tropea, basilico fresco, sale rosa dell'Himalaya, succo di limone, olio extravergine di oliva.

Il procedimento è molto semplice, si tratta di tagliare a cubetti l'anguria e la feta e a rondelle la cipolla. Mettere tutto in una insalatiera e condire con l'olio a cui avrete aggiunto il sale e il succo di limone. Cospargete di basilico tagliato a striscioline e il piatto è pronto.

Ingredienti: anguria, feta, menta. Tagliare a cubetti l'anguria e la feta e aggiungere la menta. Questa insalata potete lasciarla così senza ulteriori condimenti ma se volete potete sempre aggiungere sale, olio e succo di limone.

Queste sono solo alcune idee ma potete sbizzarrirvi aggiungendo rucola, olive nere, aceto balsamico... Date spazio alla vostra fantasia e buon appetito.