Dolci di Natale

In quest'ultimo periodo non abbiamo fatto altro che mangiare... Stiamo passando tutte le feste in famiglia: siamo stati prima a Napoli dalla famiglia di mio marito ed ora siamo dalla mia famiglia. Io comunque non potevo stare con le mani in mano, perciò ho preparato i dolci. Ed eccoli qui:

             Torta igloo

                      Roccocò

                      Struffoli

                    Pandoro con crema al mascarpone

Spianate al pesto

Oggi mio marito era fuori per lavoro e si è comprato delle spianate che ha imbottito con delle fette di coppa. Siccome le spianate erano confezionate e risultavano troppo asciutte, ha deciso di non mangiarle ma le ha portate comunque a casa, perché da noi non si butta via niente, così ho deciso di cucinarle al forno con il pesto, a mo' di lasagna. Ed eccole qui:

Riso fritto

Si chiama riso fritto ma in realtà è solo saltato in padella. Io l'ho preparato con sole verdure perché volevo un piatto più leggero.

Zuppa con polpa di granchio

Ho voluto preparare questa zuppa con polpa di granchio, ma che volendo può essere preparata con granchi freschi o gamberi e l'ho accompagnata con un insalata di tonno e patate ripiene.

Mio marito mi vizia un po'

In questi giorni non sto molto bene, perciò sta cucinando mio marito (anche se lo fa solo una volta al giorno...) e oggi mi ha preparato questo fantastico piatto:

Dolcetti alla nutella

Questi dolcetti sono fantastici: velocissimi, facili e buoni!!!

Verdure con verdure

Sembrerebbe quasi un piatto povero ma in realtà le melanzane impanate sono ricchissime, data la presenza di uova e pane grattugiato. Perciò potevo accompagnarle solo con qualcosa di più leggero come questa insalata:

Sfoglia con prosciutto e mozzarella

Quando non si ha tanta voglia di cucinare, la pasta sfoglia viene sempre in aiuto, basta riempirla con gli ingredienti preferiti e infornare per 15 minuti e il gioco è fatto. La mia, oggi, è con prosciutto e mozzarella.

Curry giapponese

Era da qualche tempo che volevo preparare il curry giapponese ma non trovavo mai il tempo di farlo e oggi, finalmente, ci sono riuscita. Ed ecco qui il piatto:

Ravioli

Oggi, sull'onda dell'ispirazione del finger food, ho voluto rivoluzionare l'idea e anziché preparare dei mini-ravioli, ho deciso di fare un maxi raviolo:

Alta cucina?

Non so se sono tagliata o meno per l'alta cucina, certo è che ne sono veramente affascinata perciò cerco di ispirarmi a qualche piatto e questo è il risultato:

Un piatto che scalda pancia e cuore

Ieri parlavo con mio marito della "pasta e patate" e mi diceva quanto gli piacesse, in inverno mangiare un piatto di pasta e patate fumante perché gli ricordava la sua infanzia. Così ho deciso di preparargliela per pranzo. Questo è un piatto della tradizione povera che tutte le nostre nonne preparavano. Quella di mia nonna è molto delicata, quella della nonna di mio marito è più corposa, così io ho deciso di preparare la mia versione, ed eccola qui:

Riso e pollo

Due degli ingredienti più sani per una corretta alimentazione sono il riso e il pollo. Bisognerebbe mangiare un po' di tutto per stare bene e così ecco un piatto che contiene un po' di tutto: riso, pollo e verdure.

Spaghetti alle vongole

Ieri abbiamo vinto ad un gioco alla radio e il premio in palio era un menù per due persone in un ristorante-pizzeria. Dato che, con mio marito, eravamo proprio da quelle parti, abbiamo deciso di approfittarne e andarci per pranzo. Al posto della pizza abbiamo preso un primo e ci sono state offerte anche delle patate fritte. Che dire, io ho scelto, ovviamente, il mio primo piatto preferito: spaghetti con le vongole! E mio marito ha optato per lo stesso piatto. Erano davvero ottimi!!!

Piatti unici

Ecco un piatto unico che contiene tutto ciò di cui abbiamo bisogno, e poi è molto colorato ^_^

Buon appetito!

Oggi ho preparato un bel piatto di verdure miste e una fetta di french toast. Semplice e veloce.

Cena per Halloween

Ero indecisa su cosa preparare come dolce per Halloween e alla fine ho scelto di preparare dei budini al cioccolato che potessero assomigliare a delle tombe. Ho dovuto prepararne anche uno alla vaniglia, perché mia cognata non mangia il cioccolato... E oltre al dolce, vi posto tutte le foto della cena.

Torta di mele

Finalmente quest'anno sono riuscita a raccogliere le mele del piccolo alberello nell'orto. Sono molto piccole ma succosissime. E quale modo migliore di festeggiare se non facendone una torta?! E così eccola qui:

Vellutata di zucca e cannella

Finalmente mi sono decisa a cucinare la zucca che mi ha regalato mio padre e ne ho fatto una vellutata. Mio marito di solito non ama le minestre, le creme, le vellutate, perché preferisce mangiare qualcosa che può masticare, però in questo caso si è meravigliato di se stesso  per aver mangiato con piacere una vellutata. La cannella ha dato un tocco in più, e poi, servita con i crostini è diventata un piatto più ricco.

Tortiglioni con verdure

Ogni tanto ci vuole un piatto un po' più leggero, altrimenti a furia di mangiare tanto, non passeremo più dalle porte... Così ho deciso di cucinare un semplicissimo piatto con verdure, ed eccolo qui:

Tajine di carne e verdure con cous cous

Io adoro la cucina araba e, dato che ho comprato di nuovo le spezie, ho deciso di preparare un ricco piatto unico. Tajine di carne e verdure con cous cous, non importa il tipo di verdure che utilizzate, potete scegliere quelle che più vi piacciono, idem per la carne; la cosa fondamentale sono le spezie e il tempo di cottura. Io, poi ho aggiunto anche il cous cous che non guasta mai.

Uova alla Benedict

Oggi, ho preparato le uova alla Benedict, dato che le ho cucinate per pranzo, ho deciso di mettere una fetta di pane più grande rispetto ai muffin inglesi e il risultato è stato ottimo. La salsa olandese ha bisogno di un po' di pazienza in più per essere preparata ma ne vale veramente la pena! Ecco qui la foto:

Ps. Per chi volesse sapere dei muffin al cioccolato, il giorno dopo erano già finiti ma non sono ancora sicura se preparare il dolce di Halloween con essi oppure fare qualcos'altro...

Muffin al cioccolato

Ho appena sformato questo muffin al cioccolato perché ho pensato che, se mi fosse piaciuta la ricetta, li avrei potuti utilizzare per comporre il dolce per Halloween. Ancora non so come mi sono venuti e se mi piacciono o meno. L'aspetto è molto invitante e sono cioccolatosissimi!! Vi farò sapere come sono venuti.

Detto fatto

Così come mi ero ripromessa, oggi sono andata con mio marito in cerca di funghi e abbiamo trovato un bel po' di porcini reali. Sono molto soddisfatta del bottino!!! Nel pomeriggio mi sono dedicata anche alla raccolta delle olive per metterle in salamoia ma non ne ho raccolte tante per via della luce. Domani andrò prima. Intanto vi lascio la foto dei porcini:

P.S. Con alcuni di questi funghi ho preparato degli spaghetti alla boscaiola, purtroppo avevo finito le pappardelle :( 

Tempo di zucche

Oggi ho una foto diversa da mostrarvi perché sono andata a casa dei miei e mio padre, il mio dolcissimo papà, mi ha regalato una zucca. Io adoro le zucche, da quando le ho mangiate per la prima volta a casa di mia suocera 8 anni fa, non posso più farne a meno. Solitamente chiedo a mio padre di darmene una bella grossa in modo da poterla fare con le lasagne, con i ravioli, e con la pasta o il riso. Perciò, se con mio marito in questi giorni andremo a cercare i funghi, nei boschi, ne farò un bel risotto.
Per ora vi lascio la foto della prima zucca di quest'anno.

Torta salata

Ecco qui un'altra torta salata con le verdure. Mi piace saltare le verdure in padella prima di metterle nella sfoglia, un'aggiunta di mozzarella e il piatto è pronto. Può essere servito come antipasto, come piatto unico o per un pic nic.

Spiedini

Dato che sono stata al supermercato per fare un po' di spesa, ho deciso di comprare qualche confezione di carne, visto e considerato che era appena stata macellata, e così ho deciso di preparare degli spiedini misti. Mio marito è un amante degli spiedini e della carne alla griglia in generale, perciò inutile dirvi quanto fosse contento. Ho raccolto due peperoni dall'orto (ormai siamo agli sgoccioli, con il freddo che arriva ci sono sempre meno verdure estive, ma comunque abbiamo già piantato quelle invernali (;) e una zucchina e ho iniziato a infilzare sugli stecchini di legno un pezzo di carne alternato a un pezzo di verdura, poi un pezzetto di salsiccia avvolto in una striscia di pancetta, e così via fino ad arrivare alla fine dello spiedo. In qualche spiedino ho aggiunto anche un pezzetto di formaggio. E il risultato è stato questo: